ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立
私が作った日々の献立をご紹介しています。
2012年05月15日 13時43分 火曜日
■旦那さま弁当■５/14〜15
＜この日の献立＞
ツナマヨサンド
ハンバーグサンド
三五八漬け鶏の唐揚げ
MIXビーンズとうずらのタルタルサラダ
ニンジンのアーモンド和え
＊
冷凍パンをオーブンで焼き上げている間におかず作り。
基本、切るところまでは前日に済ませてます＾＾
今回のハンバーグは
バター・ケチャップ・ウスターソース
赤ワイン・カレー粉を小鍋で煮たソースを使用。
唐揚げは前日の晩ご飯の取り置きです。
＊
食べやすいようにパンに合わせて
ワックスペーパーも半分に切り
手を汚さず、こぼさず食べられるように
するはずだったのですが・・忘れました（＾＾；
朝はちょっと・・ボケボケしてます。。
＊
使ったパンは「HATTINGの冷凍パン」です。
これは美味しいと旦那さまにも好評だったので
ちょくちょく使おうと思ってます♪♪
＜この日の献立＞
牛丼とキュウリの三五八漬け
かぼちゃのメープルレモン和え by ブッコロリほうれん草の胡麻味噌和え
ナスの揚げびたし
ちくわの磯辺焼き風
だし巻き卵
＊
牛丼はまとめて作ったものを小分けして冷凍しています。
前日冷倉庫へ移すか、当日チンして解凍。
揚げ茄子も冷凍してあるので
麺つゆ、生姜、天かす、冷凍枝豆と和えて詰めるだけ。
だし巻きは前日に作ると便利なのですが
ふわふわ感が少しなくなるので
ダシだけ作って当日焼くほうが美味しいですよね。
でもこれから熱くなるので、できるだけ全体を
冷たいおかずで埋め尽くそうと思います。
去年くらいからだし巻き作りにハマっているのですが
なかなか分量が決まりません＞＜
目分量で作ると旦那さまから「絶品やった!!」と
言ってもらえるのですが・・・
計量して作ると「おいしかったよ〜」なんです。
お陰で未だにレシピが完成しません。。。
今日のは上手く作れた思うんだけどな・・・
旦那さまの反応にドキドキです
三五八漬け。ご存知ですか？
東北のお漬物らしいのですが
私はつい最近まで知りませんでした！
今はやりの塩麹に似ているのですが
三五八は原料の塩・麹・米が
それぞれ三・五・八で配合されていて
味は塩麹よりもまろやかで、うま味が多いそうです。
私は塩麹を使ったことがないのですが
調べたところ使い方はほとんど一緒みたいです。
今回は鶏を漬けこみから揚げに♪
胡椒も何も足さなかったのですが
それが良かったようで、とっても美味しかったです!!
別の日にはオーブンでグリルにしてお弁当に入れたのですが
旦那さまから「どえらい美味かった!!」と
メールが届いたほど好評でした
アレルギーのあるお米が原料なので・・
ぼちぼち極めていきたいと思います♪♪
2012年05月13日 10時23分 日曜日
ご無沙汰しております!!
壁|q´ω｀*)ﾁﾗｯ・・
大変ご無沙汰しております。
いい加減心を入れ変えねばと猛反省中の
当ブログ管理人・・ブッコロリでございます・・
皆さまお元気ですか？
２か月も放置してすみません＞＜!!
わが家のパソコンが何を思ったか
起動するにもシャットダウンするにも１５分も時間を費やし
一文字変換するのに５秒フリーズし
そのフリーズにイラついた私にキーを連打された腹いせか
書きかけの記事を全消ししたり
挙句の果てには日本語入力を拒否するという暴挙に出まして・・
初めは再起動などで頑張っていたのですが
他にも花粉による喘息など諸々のことが重なり
一気にやる気を削がれてしまいました。。。。
軽いかる〜い喘息は未だに続いておりますが
１年近く続いていためまいはかなり落ち着いてきたので
気持ちを新たに頑張ろうと浮上してまいりました。
パソコンは未だにちょこ〜っとへそを曲げておりますが
先日旦那さまがネットで見つけた裏技を使い
どうにかご機嫌をとってくれたようで
スムーズな日本語入力は許可してくれました＾＾
そのうちアップデート？バージョンアップ？して
もう少し心を開いてもらおうと思います。
仕切り直しということで!!
今までUP出来なかったお弁当たちを・・
ゴチャゴチャ・・（＾＾；
そしてしそして!!
クックパッドにつくれぽを下さった皆さま
ありがとうございます！！
そして長らく放置してしまいすみませんでした！！
順次お礼コメントをさせていただきます！！
色々グタグダで、あっちこっちガタガタな管理人ではございますが
これからもどうぞよろしくお願いいたしますｍ(*ｖ ｖ*)ｍ
〜ブッコロリ〜
先日Twitterで声をかけて下さった方が
以前からブログに遊びに来てくれていたと知り
再開させるきっかけがつかめずウジウジしていた気持ちが
嬉しさで吹っ切れました＾＾ありがとうございます!!
ツイッタータイムラインブログパーツ
(※恥ずかしいから家族はフォローしちゃいやん(つω∩*))
2012年03月16日 15時00分 金曜日
■炒めるだけ♪玉ねぎたっぷりの生姜焼き■
お肉とたっぷりの玉ねぎをひたすら炒めるだけ
簡単でコツいらずの生姜焼き♪
＜材料＞
豚肉 ――――― １８０g
生姜 ――――― ２０g
酒 ―――――― 大１/２
塩 ―――――― 少々
胡椒 ――――― 少々
(生姜焼き用のバラ肉が理想ですが、こま切れなどでも大丈夫です。)
玉ねぎ ―――― ３００g
みりん ―――― 大１/２
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ――― 小１
醤油 ――――― 大１と大１/２
粗引き胡椒 ―― 少々
キャベツ ――― 適量
〜作り方〜
1＞玉ねぎは細切りに。生姜はすりおろしておきます。
豚肉は食べやすい大きさに切り、ａ)を揉み込んでおきます。
2＞フライパンにごま油をひき、豚肉を焼きます。
全体の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりすまで炒めます。
3＞しんなりとしてきたらみりん、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、醤油(大１)を加え
玉ねぎが飴色になるまでひたすら炒めます。
4＞玉ねぎのカサが減り、ツヤもでてきたら残りのお醤油(大１/２)を加えて
全体をよく混ぜ、最後に粗引き胡椒を振ります。
5＞お皿に千切りキャベツをたっぷりと盛り、生姜焼きを乗せて完成です！
炒めるだけ！！玉ねぎたっぷりの生姜焼き by ブッコロリ
豚肉は生姜焼き用のバラ肉が合いますが、切り落としなどでもおいしいです。
長く炒めるとグズグズになってしまう薄いお肉は
炒めた後にお皿に上げ、最後に混ぜ合わせると見た目も良く仕上がります。
このレシピは私の愛読書「きのう何食べた？」に出てくる生姜焼きを
自分好みの味にアレンジしたものです
あまりにも作り方が簡単なので、最近はコレしか作っていません
バターを足したり、きのこを加えたり
メープルシロップで少し甘味を強くしたりと
その時々で雰囲気を変えていますが
作り方は一緒です
お肉の量が少なくて済むのも嬉しいですね＾＾
きのう何食べたの新刊が出ると、私のお料理のやる気がグンと上がって
テーブルの上が豪華になります
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簡単でコツいらずの生姜焼き♪
＜材料＞
豚肉 ――――― １８０g
生姜 ――――― ２０g
酒 ―――――― 大１/２
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玉ねぎ ―――― ３００g
みりん ―――― 大１/２
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ――― 小１
醤油 ――――― 大１と大１/２
粗引き胡椒 ―― 少々
キャベツ ――― 適量
〜作り方〜
1＞玉ねぎは細切りに。生姜はすりおろしておきます。
豚肉は食べやすい大きさに切り、ａ)を揉み込んでおきます。
2＞フライパンにごま油をひき、豚肉を焼きます。
全体の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりすまで炒めます。
3＞しんなりとしてきたらみりん、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、醤油(大１)を加え
玉ねぎが飴色になるまでひたすら炒めます。
4＞玉ねぎのカサが減り、ツヤもでてきたら残りのお醤油(大１/２)を加えて
全体をよく混ぜ、最後に粗引き胡椒を振ります。
5＞お皿に千切りキャベツをたっぷりと盛り、生姜焼きを乗せて完成です！
炒めるだけ！！玉ねぎたっぷりの生姜焼き by ブッコロリ豚肉は生姜焼き用のバラ肉が合いますが、切り落としなどでもおいしいです。
長く炒めるとグズグズになってしまう薄いお肉は
炒めた後にお皿に上げ、最後に混ぜ合わせると見た目も良く仕上がります。
このレシピは私の愛読書「きのう何食べた？」に出てくる生姜焼きを
自分好みの味にアレンジしたものです
あまりにも作り方が簡単なので、最近はコレしか作っていません
バターを足したり、きのこを加えたり
メープルシロップで少し甘味を強くしたりと
その時々で雰囲気を変えていますが
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2012年03月16日 13時03分 金曜日
■そら豆とカシューナッツのベーコン炒め■
以前作ったそら豆のベーコン炒めに
カシューナッツを足してみました♪
＜分量＆手順＞
カシューナッツの分量はだいたい２５g。
ビニール袋に入れ、木ベラなどで押し潰して砕き
調味する少し前にフライパンに加え、軽く炒めて下さい。
その他の手順は一緒です！
玉ねぎは入れても入れなくても・・お好みでどうぞ♪
使用するカシューナッツはおつまみ用の塩味があるものでも
お料理用の味のないのものでも大丈夫です！
ベーコンとカシューナッツの味の濃さで
塩加減を調節して下さい
そら豆がスーパーに並ぶ季節になりましたね＾＾
他にも春キャベツに、新じゃが、新玉ねぎ。
食べるのに大忙しです
これで花粉さえなければ本当に幸せなはるなのに。。＞＜!!
そら豆＊カシューナッツのベーコン炒め by ブッコロリ
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カシューナッツを足してみました♪
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2012年02月15日 13時33分 水曜日
■煮汁でもどして作る！ちょっと歯応え、黒豆のしわ煮■
炊くの一日がかりだけど..煮汁でもどすから簡単♪
ちょっとしわを出し、歯応えのある黒豆の煮物です！
＜材料＞
黒豆 ―――― ２５０g
水 ――――― ２ℓ
きび砂糖 ―― ２１０〜２２０g
醤油 ―――― 大２
＜作り方＞
1＞琺瑯の鍋に水・きび砂糖、醤油を入れて火にかけ
しっかりと砂糖を溶かして冷まし、洗った黒豆を入れて一晩置きます。
2＞鍋を強目の中火にかけ、沸騰したらそのままアクを取ります。
煮汁が減る度に差し水をし、アクが出なくなるまで繰り返して下さい。
3＞火を弱めたら、切り込みを入れたガーゼで落とし蓋をします。
ここでも(そ〜っと)差し水をしながら４時間ひたすら煮て下さい。
（火加減は、表面が少しぐらぐらするくらい。）
4＞黒豆を噛んで中まで柔らかければ煮詰めます。
煮汁がだいぶ少なくなってきたらガーゼを取り
黒豆を空気に触れさせながら更に煮詰め、しわを作ります。
5＞煮汁が少し濃いと感じるまで煮詰まったら火を止めます。
蓋をして新聞紙と毛布で包るみ、そのまま翌日まで置き、完成です！
煮汁でもどす＊ちょい歯応え、黒豆のしわ煮 by ブッコロリ
古い釘や鉄卵などを使うと、黒く光る黒豆になります
私はあまり色を気にしないので使いません
そして重曹を加えるとよりふっくら柔らかくなるのですが
そちらも歯応えがしっかりある黒豆が好きなので、入れていません
昔から黒豆のお菓子は大好きなのですが
煮豆になるとどうも甘すぎたり、ネチャッとした食感が好きになれず
あまり食べていませんでした..
ですがお正月に食べた義母お手製の煮豆が
甘すぎず、濃すぎず、歯応えありで、私の好みドンピシャだったんです
炊き方を聞いたら「適当やわ〜」とのことだったので
しわ煮のことなど色々調べ、何度も作り、自分流の炊き方を極めてみました
そんな時、テレビを見ていた旦那さまに
「土井先生は煮汁で戻すらしいで！」と言われ
実際やってみるとえらい簡単でビックリ
ちゃんと調べなかったもので冷めた煮汁で作ってしまいましたが
結果オーライだったので、レシピはそのままにしました
多く作ったら煮汁ごとジップ付きの袋に入れ、冷凍保存できます♪
お弁当にも便利なのでお正月が過ぎてもちょくちょく炊いています
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
全く話は変わりますが・・
実家に出没しているネコがかわいくて仕方ありません・・
縄張り争いが激しい場所のようですが
今のところケガをしつつも元気に通ってくるそうです♪
どう見ても悪いことは一通りやった顔なのに・・
立ち振舞いがちょっとお上品なんですよ＾＾
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きび砂糖 ―― ２１０〜２２０g
醤油 ―――― 大２
＜作り方＞
1＞琺瑯の鍋に水・きび砂糖、醤油を入れて火にかけ
しっかりと砂糖を溶かして冷まし、洗った黒豆を入れて一晩置きます。
2＞鍋を強目の中火にかけ、沸騰したらそのままアクを取ります。
煮汁が減る度に差し水をし、アクが出なくなるまで繰り返して下さい。
3＞火を弱めたら、切り込みを入れたガーゼで落とし蓋をします。
ここでも(そ〜っと)差し水をしながら４時間ひたすら煮て下さい。
（火加減は、表面が少しぐらぐらするくらい。）
4＞黒豆を噛んで中まで柔らかければ煮詰めます。
煮汁がだいぶ少なくなってきたらガーゼを取り
黒豆を空気に触れさせながら更に煮詰め、しわを作ります。
5＞煮汁が少し濃いと感じるまで煮詰まったら火を止めます。
蓋をして新聞紙と毛布で包るみ、そのまま翌日まで置き、完成です！
煮汁でもどす＊ちょい歯応え、黒豆のしわ煮 by ブッコロリ古い釘や鉄卵などを使うと、黒く光る黒豆になります
私はあまり色を気にしないので使いません
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昔から黒豆のお菓子は大好きなのですが
煮豆になるとどうも甘すぎたり、ネチャッとした食感が好きになれず
あまり食べていませんでした..
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甘すぎず、濃すぎず、歯応えありで、私の好みドンピシャだったんです
炊き方を聞いたら「適当やわ〜」とのことだったので
しわ煮のことなど色々調べ、何度も作り、自分流の炊き方を極めてみました
そんな時、テレビを見ていた旦那さまに
「土井先生は煮汁で戻すらしいで！」と言われ
実際やってみるとえらい簡単でビックリ
ちゃんと調べなかったもので冷めた煮汁で作ってしまいましたが
結果オーライだったので、レシピはそのままにしました
多く作ったら煮汁ごとジップ付きの袋に入れ、冷凍保存できます♪
お弁当にも便利なのでお正月が過ぎてもちょくちょく炊いています
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
全く話は変わりますが・・
実家に出没しているネコがかわいくて仕方ありません・・
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