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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

■新たまとスナップエンドウのツナサラダ■と、新たまたっぷりのハンバーグ♪ 

春らしい色合いと味を楽しめる、さっぱりとしたサラダ♪
新たまとスナップエンドウのツナサラダ

<材料>2人分
スナップエンドウ ― 10本
新玉ねぎ ――――― 50g(1/4個ほど)
ツナ缶 ―――――― 2/3缶~1缶

・ドレッシング
EXVオリーブ油 ― 大1/2
酢 ―――――――― 小1
塩 ―――――――― 1つまみほど
砂糖 ――――――― 1つまみほど
ホワイトペッパー ― 少々

・茹でるのに
塩・砂糖 ―――― 同量を適量

~作り方~
1>スナップエンドウはヘタをと筋を取り
  塩と砂糖を入れた熱湯で1分ほど茹で、冷水に取ります。
  スナップエンドウ

2>新たまは軽く塩揉みして、酢水にさらします。
  玉ねぎをさらす

3>・ドレッシングの材料を混ぜます。
  ・スナップエンドウは半分に割り、新たまは水気を絞り
   ツナはよく油を切ります。
  材料

※ドレッシングは塩の味によって分量が変わるので、必ず味見して下さい。
 私が使ったのは味がしっかりとした岩塩なので、1つまみで十分でしたが
 以前甘めのお塩を使った時は足りませんでした。。


4>全てを良く和え、完成です!
  混ぜる

Cpicon 新たまとスナップエンドウのツナサラダ by ブッコロリ

塩と砂糖を加えた熱湯でゆでると、エンドウ豆の青臭さが取れるんです!
前に何かで読んでへ~と思っていたのですが
実際比べてみると全然違うんです!!
豆が苦手な私には嬉しい裏技でした
そしてシリットで沸かしたお湯が、美味しいんです!
いつも紅茶を淹れるときもシリットのお鍋で沸かしているのですが
最近ではお野菜を茹でるのもシリットの役目です
お野菜の甘みが引き立つように感じるます!

開いたスナップエンドウは、豆が取れやすいので
新たま・ツナをよく和えてから優しく混ぜて下さいね!
新たまは粘り気が出るので、しっかりほぐしてから和えると
うまく混ざります

スナップエンドウのシャッキシャキした歯触りと
甘さが美味しくて、ポリポリ食べました^^
ツナは1缶使うとちょっと多いかな。。と感じるのですが
置いておくのも微妙だし・・と使いきっています。
バランスを見ながらお好みで調節して下さい

        * * * * * * * *

新たまが嬉しい季節なので、たっぷりと使ったハンバーグを作りました♪
レシピと言うほどでもないので、ちょこっと載せちゃいます^^
新たまたっぷり!ハンバーグ

新たま400gを粗みじんにして、塩2つまみ、オリーブオイル適量を加え
ストウブで2時間、黄金色になるまで煮込みました♪

玉ねぎと塩玉ねぎ

冷まして、普段のハンバーグと同じ手順で作り、完成!
玉ねぎの甘い香りが詰まって、肉汁もジュワ~っと染み出て
とってもおいしかったです

トマトソース

ホールトマト・上の玉ねぎ少々・ニンニク・オリーブオイルをストウブに入れ
同じくじっくり、じっくり煮込んでトマトソースを♪
乾燥タイム・バジル・胡椒・塩・ハチミツ・白ワインで味を調え
少し煮詰めてからハンバーグに乗せるととってもおいしかったです^^

ウチは夫婦そろって玉ねぎ好きで、中でもストウブで煮込んだものが大好きで
いつもはフライパンで炒めているものを、ストウブで作ってみました
残念ながら旦那さまは酔っぱらってのご帰宅だったので
イマイチ味が良く分かっていない気もするのですが
「昨日のハンバーグ美味しかった♪美味しかった~♪♪」を朝から連発していました^^
・・私のご機嫌取りという噂もありますが・・本心という事にしておきます

        * * * * * * * *


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カテゴリ: 副菜

テーマ: +おうちでごはん+

ジャンル: グルメ

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