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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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ドライトマトの戻しで野菜スープ 

戻し汁にはうま味がたっぷり!!
 捨てるなんてもったいない!!!
   ドライトマトの戻し汁活用法

<材料>
ドライトマトの戻し汁――――――――― 500cc(足らない場合は水を足す)
セロリ(茎) ―――――――――――― 1本
ニンジン ――――――――――――― 1/3本
大根 ―――――――――――――― 5cmほど
玉ねぎ―――――――――――――― 1/4個
レンズ豆 ――――――――――――― 大2
ローリエ ――――――――――――― 1枚
塩 ――――――――――――――― 小1/4
コショウ―――――――――――――― 少々
こぶ茶(必要であれば)――――――― 適量

~作り方~
1>野菜はすべて、1cm角の小口切りにする。

2>厚手の小鍋に野菜をすべて入れ、野菜から水分が出てくるまで弱火で炒める。(油はなくでOK)

3>鍋に戻し汁計500cc・ローリエ・レンズ豆を入れ、アクを取りながら煮込む。約15分。
  (戻し汁は網か何かで濾してください。)

4>塩コショウを入れ味を見て、味が薄いようなら塩を、うま味が足りなければこぶ茶を入れる。


花火ちょっとアレンジ花火
これはあっさりした味付けですが、ニンニクやトマトを加えてもOK。
香り付けのハーブは、ローズマリーも合います。
塩豚やベーコンを入れるのもおススメ!!

野菜はじっくり炒めることで香りとうま味が引き出され、コンソメいらずです大バット

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