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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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■色々使える!マッシュルームのクリームソース■ 

じっくりソテーしたマッシュルームのクリームソース!
   色々使える!マッシュルームのクリームソース

<材料>
マッシュルーム ―――――― 1パック
ニンニク ――――――――― 1片
白ワイン ―――――――― 大1
生クリーム ―――――――― 100cc
牛乳 ――――――――――― 100cc
塩 ―――――――――――― 少々
コショウ ――――――――― 少々
乾燥パセリ ―――――――― 小1/2

~作り方~
1>マッシュルーム、ニンニクはみじん切りにします。

2>
  色々使える!マッシュルームのクリームソースー炒める
  フライパンにオリーブ油大2ほど入れ、マッシュルームを炒めます。
  色づくまで弱火でしっかり水分を飛ばします。

3>油を端に寄せ、ニンニクが軽く色付くまで炒めます。白ワインを加えて、アルコールを飛ばします。

4>牛乳、生クリームを加え、とろみが出るまで2、3分煮詰めます。

5>塩コショウで味を調え、パセリを加えて完成です!


色々使える!マッシュルームのクリームソースーハンバーグ  色々使える!マッシュルームのクリームソースーパスタ
  ハンバーグにかけたり      パスタを絡めたり

ハンバーグのレシピはコチラ

ハンバーグは、このソースで煮込んでもおいしいですよ
パスタはバージンオリーブ油を加えるとおいしくなります!
他にもブロッコリーやジャガイモなどの温野菜にかけたりしてもおいしいです♪
チキンソテー、淡白な魚にも合います!

作ったら、冷蔵庫で1週間くらいは持ちます。

このソースはニンニクの香りとマッシュルームの香りがとってもおいしいんです!
旦那さまは「あんまりマッシュルームすきちゃうねん。。」といいつつ
かなりお気に召したようです

キノコの豆知識!!
キノコ類はよ~~く炒めて水分を飛ばっすと、うま味が凝縮されておいしくなります
シメジやシイタケもカリカリになるくらい炒めて、白ワインで香り付けをすると美味です♪♪
少々手間ですが、やる価値はありますよ! ぜひお試しください♪



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コメント

はじめまして☆

以前、お店で食べたマッシュルームのソースを
食べた時とっても美味しかったので、
是非お家で作ってみようと思います^^

ソースのレシピは何にでも応用できるのでとても参考になります♪

URL | まゆ #mQop/nM.
2010/02/06 03:16 [edit]

◆まゆさま

はじめまして。
ご訪問&コメ、ありがとうございます♪♪

お..お店のマッシュルームソースですか?!
たぶん遠く及ばない代物ですが、お役にたてれば嬉しいです(^^)
パセリバターを足してもおいしくなりますよ♪

URL | ブッコロリ #-
2010/02/06 12:28 [edit]

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