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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

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■ゆで卵とポテトのイタリアンサラダ■ 

黒オリーブ、ドライトマト、パセリ、セージ
イタリアっぽい材料で作ってみたので、イタリアンサラです(汗

ゆで卵とポテトのイタリアンサラダ

<材料>
茹で卵 ――――― 2個
ジャガイモ ――― 2~3個(200g)
玉ねぎ ――――― みじん切り大1~2
黒オリーブ ―――― 15g
ドライトマト ―― 10g
乾燥セージ ――― 少々
乾燥パセリ ――― 少々
粗引き胡椒 ――― しっかり目
マヨネーズ ――― 大2
塩 ――――――― 少々
酢 ――――――― 少々

~作り方~
1>ドライトマトを熱湯で戻し、みじん切りにします。
  玉ねぎはみじん切りにして酢水にさらします。
  黒オリーブは粗みじんにします。

2>ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切り水から茹でます。

3>ボウルに茹で卵の白身と黄身を分けてから入れます。
  フォークで白身を細かく潰し、黄身は軽く割ります。

4>3>にコ粗引き胡椒、パセリ、セージ、<1>を加えて軽く混ぜます。

5>ジャガイモが柔らかくなったら水を切り、軽く塩をふり、粉吹き芋の要領で火にかけます。

6>熱いうちに<4>に加え、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
 味を見て、塩かマヨネーズで味を調え完成です!
 (冷ましても、そのままでも)

花火ちょっとアレンジ花火
ドライトマトはなくても大丈夫ですが、少々味のしまりが悪くなります。
ジャガイモの種類を変えると、雰囲気ががらりと変わります。
  メークイーン、男爵、ブランドものなど、お好みのもので作ってください。
  インカの目覚めは甘くて、とってもおいしかったです!
粒マスタードを塗ったバケットに挟むとおいしいです♪


私はかなり好きです!!あまりにも気に入ってしまい、週2回作りました
旦那さまは普通のポテトサラダのほうが好きだと言っていましたが。。。残念。。

セージがない場合は、パセリだけでもOKです!バジルなんかも合うと思います。
少しハーブが入るだけでかなり味が華やかになるので、ぜひ入れてくださいね!!
そしてパセリは彩り重視で入れているので、パラパラと入れながら
イイ感じのところで止めてください。こちらも爽やかな味がおいしいのでお忘れなく♪♪


このメニューの名前を決めるとき、初めは「ゆで卵とジャガイモのサラダ」でした。
でもなんかイマイチやな。と指摘され「ジャガイモ」が「ポテト」になり、それでもパンチがないってことで
「イタリアン」を付けてみましした。そしたら次は「イタリアンって・・・何??」と聞かれてしまい
正直に「材料が。。っぽいかな~と(苦」と白状したところ、なぜだか納得してもらえたようで、OKが出ました

でもよく考えると、イタリアンって何なんですかね



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