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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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■豚のメイプルジンジャー焼き■ 

メープルシロップを使った、洋風豚の生姜焼き!
最後にバターをきかせるのがポイントです♪

豚のメープルジンジャー焼き

<材料>
豚薄切り肩ロース ―― 8~10枚
a生姜 ―――――――― 15g
a酒 ――――――――― 大3
a醤油 ―――――――― 大1.5
aメープルシロップ ―― 大1
バター ――――――― 少々
コショウ ―――――― 少々
水 ――――――――― 大3

~作り方~
1>お肉は筋切りをします。(薄いお肉は、万能バサミを使うと簡単にできます!)

2>生姜は皮付きのまますりおろし、バットに<a>の材料を合わせておきます。

3>お肉を漬け込みます。裏返し、全体をなじませ15分ほど置きます。
  豚のメープルジンジャー焼き 漬けこむ

4>フライパンに油をひき、肉を焼いてお皿に上げておきます。

5>4>のフライパンにバターと、水を加えた漬け汁、コショウを入れ火にかけます。
  フライパンの底のコゲをそぎ落としつつ、しばし煮詰めたら
  お肉を戻し入れて全体に絡めます。

6>お肉を盛りつけ、ソースをかけて完成です!


カナダでは、ベーコンや豚肉にはメープルシロップをかける習慣があるそうで
それならばと考えたのがメープルジンジャー焼きです♪
普段はみりんを使うところを、メープルシロップに変え
バターで洋風にしてみました。
実は、いつもの生姜焼きも時々バターを加えていたりします。
とっても良く合うんですよね

今回の付け合わせは、
『グリ―ンリーフの千切りをオリーブ油、塩、コショウ、セージで和えたもの』
『ジャガイモの粉吹き芋』
の二つです。もちをんキャベツの千切りでも合います!!

白米の上にキャベツを乗せ、その上に細切れ肉で作った
メープルジンジャー焼きを乗せた『丼』もいいですよ♪



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カテゴリ: 豚肉

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ジャンル: グルメ

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コメント

No title

v-411美味しそう~♪

生姜とバターって合うのですね!
それに、メープルシロップ!!
なかなか思いつかない発想です。

ブッコロリさんのところにくると、味はもちろんのこと、盛り付けもすごく大事なのだなぁ、と思います。

URL | ピヨピヨっち #VkJT2l8w
2010/02/24 07:52 [edit]

◆ピヨピヨっちさま

生姜とバターは合いますよ♪
しかも醤油とバターは黄金コンビなので
ちょっとこってりさせたいときにはバター投入です!

私、盛り付けセンスが皆無なんです( ̄△ ̄;)
本当に!!時々悲惨なことをやらかすので
写真用にまた作るなんてこともよくやってます・・・(汗
実はこれもそうだったり。。
そんな汗と涙の結晶を褒めていただけ、嬉しいです♪
ありがとうございます(^^)

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2010/02/24 09:15 [edit]

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