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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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■ひよこ豆と玉ねぎのコーンビーフ煮■ 

ワインビネガーとバジルで、コーンビーフをあっさりと!
ガーリックトーストなどとよく合います♪

ひよこ豆と玉ねぎのコーンビーフ煮

<材料>2人分
ひよこ豆 ―――――― 1缶(227g)
玉ねぎ ――――――― 小2個
コーンビーフ ―――― 1缶(100g)
白ワインビネガー ――――― 大2
(香りが優しいお酢なら他のものでもOK)
水 ――――――――― 50cc
GABANバジル ――――― 小1/2
粗引き胡椒 ―――――― しっかりと

~作り方~
1>玉ねぎは大きめのみじん切りに。ひよこ豆は水を切ってゆすぎます。
  ひよこ豆と玉ねぎのコーンビーフ煮 材料

2>玉ねぎを少量のオリーブ油で炒め、透き通ったら
  コーンビーフをほぐしながら加えて軽く炒めます。
  ひよこ豆と玉ねぎのコーンビーフ煮炒める

3>ひよこ豆を加えて混ぜ、ワイン・水を加えて蓋をして7、8分煮込みます。
  ひよこ豆と玉ねぎのコーンビーフ煮 ひよこ豆

4>蓋を取り、水分を飛ばしながら炒めます。
  仕上げにバジル・胡椒を加えてよく混ぜ完成です!
  ひよこ豆と玉ねぎのコーンビーフ煮 胡椒・バジル


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今回使ったのはバジル!
爽やかな香りがこってりしがちなコーンビーフを食べやすくしてくれます♪

バジルは素材を選ばない万能選手ですね
普段ならパセリを散らそうとするところを、あえてバジルにしてみました♪それが大正解
バジルの方が香りが強いので、雰囲気をがらりと変えてくれます!
アレルギーの関係で、これだけをお昼ご飯に食べましたが
ガーリックトーストや、バケットと一緒に食べたら美味しいと思います

コーンビーフを食べたのは・・10年ぶりくらい??
なんとなく「胸焼け」という言葉が頭をよぎってしまい
なかなか使ってみようと思えなかったのですが
先日コーンビーフがふと目に止まり、買ってみました

お酢とハーブを使って、薄味でもおいしくできないかな?
と考えながら引き出しを漁っているとひよこ豆が
玉ねぎもたっぷり入れて、見た目に反してあっさりとした仕上がりになりました♪


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コメント

ブッコロリさん♡

こんにちは^^!

またまた美味しそうなレシピですね☆
コンビーフにバジルを合わせて♪
私もコンビーフって一体いつから食べてないでしょうか!?
子供のころは母がよく買って来ていたような・・・
でも大人になってからは缶詰というとツナになっていましたが
コンビーフも良いですね^^♡

こちらは今日は荒れ模様です~;;
風邪がきつくて、ひゅ~っていう音が朝からしきりに鳴っています
関東はどうでしょう???

さて、今晩は何を食べようか
まだ決まっていません(;^_^A急がなくっちゃ!

URL | AYA #-
2010/04/27 16:54 [edit]

◆AYAさま

こんにちは!お返事遅くなってごめんなさい!

昨日は掛かりつけの皮膚科医に不信感を抱きまくって
どんよりとベットでふてくされていました・・・(><)
最近何かの本にものすごく影響されているようで
このままではまともな食事が楽しめなくなりそうです。。
『晩ご飯だけは美味しくて食べたいものを♪」と思っているのに。。
ペースト菜食主義者にされそうです(TT)
もう気が滅入ってきてしまいました。。

こちらも昨日から雨ですよ!
この天気の悪さが、心のどんより感をUPさせますね・・
明日は晴れてくれるかな♪

私も缶と言えばツナです^^万能選手!!
最近やっとホタテ・カニが仲間入りですが
コーンビーフは本当に久しぶりです。
味見したら「あれ?こんな味だったっけ?」と思ってしまいました。
味覚・趣向が大人になったのでしょうかね(^^;

AYAさん宅の晩ご飯は何になったのでしょう??
うちは旦那さまがいない上に、やる気がなかったので
焼いた干し芋でしてた・・・(--;)苦笑

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2010/04/28 12:58 [edit]

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