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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

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■金時豆とソーセージのチリビーンズ風■ 

チリパウダーの一振りでメキシカン!!
トーストと合わせると素敵なブランチになります♪

金時豆とソーセージのチリビーンズ風

<材料>
ソーセージ ―――― 80g(3本)
金時豆 ―――――― 小1缶(142g)
玉ねぎ ―――――― 80g
ニンニク ――――― 小1個
チリパウダー ――― 小1/3
塩 ―――――――― 適量
胡椒 ――――――― 少々
水 ―――――――― 50㏄

※多少辛いです!辛いのが苦手な方は、チリパウダー小1/4くらいでお試しください。

~作り方~

1>玉ねぎは粗みじん、ニンニクはみじん切りにします。
  ソーセージは適当な大きなにちぎります。
  金時豆とソーセージのチリビーンズ風 材料

2>小鍋にオリーブ油・ニンニクを入れ、香りが立つまで炒めたら
  ソーセージ・玉ねぎを加えてよく炒めます。
  金時豆とソーセージのチリビーンズ風 玉ねぎとソーセージを炒める

3>玉ねぎが透き通ったらチリパウダー・胡椒・塩少々を加えて軽く炒めます。
  金時豆とソーセージのチリビーンズ風 胡椒・チリペッパー

4>水を切った金時豆を加えたら水を入れ、蓋をして7,8分煮込みます。
  金時豆とソーセージのチリビーンズ風 豆と水

5>蓋を取り、水分を飛ばしたら塩で味を調え、完成です!


一般的なチリビーンズにはトマトが入ったり、肉も牛挽肉を使うことが多いのですが
今回はお手軽に作ってみました
全て家にストックされていた材料を使ったのですが
チリパウダーのお陰で意外と美味しくできました
クラッカー・クラコット・トーストなどとの相性も抜群ですが
そのままでも十分美味しいですよ♪

チリパウダーはよくチリペッパーと混同されやすいのですが
味はまったくの別物です!
チリペッパーは唐辛子の粉
チリパウダーは唐辛子をベースにクミン・オレガノ・パプリカ・ガーリックなど
数種類のスパイスが混ぜてあります
簡単に言えば、西洋版一味七味のような感じです。
アメリカではよくチリコンカン・タコスなどのメキシコ料理に使われているので
たぶん皆さんが「メキシカン」で思いつくアノ味の正体です♪

他にもトマト煮込みやピラフの隠し味などにも使えるスパイスなので
興味がある方はぜひ使ってみてください

今回はトマトを加えなかったので水を入れましたが
トマトを加えるなら水分は野菜から出たものだけで十分だと思います
豆は煮缶を使っているので、煮込み時間もそれほどかからないので、お手軽です♪



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カテゴリ: 副菜

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ジャンル: グルメ

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コメント

こんにちは^^!

チリパウダーでピリッと美味しそうなレシピですね!
そんなに色んな種類のスパイスが配合されていたなんて
知りませんでしたぁ~!
金時豆の缶詰があるのも初です★

今度、豆売り場でチェックして来よう~♪

URL | AYA #-
2010/05/21 16:57 [edit]

◆AYAさま

こんにちは~☆

豆は、業務スーパー、大きめのスーパー、輸入食材のスーパー
デパ地下のスパーなどにある確率が高いです♪
近所のスーパーでは一軒だけ、OKマートにあるんです。
他にも色んな種類があって、必ず数種類買って帰らないと気が済まないんです(^^;

チリパウダーやガラムマサラなどは
それだけで美味しい香り付けをしてくれるので
あるととっても重宝するんです♪
自分で組み合わせてみても
素人にはここまでうまく調合できません(><)
メーカーによって香りが多少違うのかな?と思うと
一度食べ比べてみたいです♪♪

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2010/05/21 17:13 [edit]

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