■真イワシの胡麻揚げ■

今まで一度もイワシを食べられなかった私が
すり胡麻の香ばしさで美味しく食べられました♪


＜材料＞
真イワシ　――――　６尾ほど(計１２枚)
胡麻　――――――　大３

・漬け汁
酒　―――――　大３
醤油　――――　大３
みりん　―――　小１
ニンニク　――　５ｇ(すりおろす)
生姜　――――　１０ｇ(すりおろす)
粉山椒　―――　小１/２

～作り方～
1＞漬け汁を作ります。
　　適当な大きさのバットに、材料を全て混ぜ合わせます。
　　

2＞イワシを３枚におろしたものを漬け込みます。(調理済みを買いました)
　　ラップで空気を抜くように落とし蓋をし、冷蔵庫で２、３時間漬け込みます。
　　

3＞漬け込んだイワシは、余分な水分を軽く拭き取ります。
　　

4＞胡麻をすり、3＞にまんべんなくまぶします。
　　表面にしっかりと胡麻をまぶしたい場合は、カタクリ→卵白→胡麻の順で。
　　　

5＞フライパンに油を熱し、１７０度で数分揚げます。
　　

6＞こんがり香ばしく揚がれば完成です！
　　


真イワシの胡麻揚げ by ブッコロリ


昔から何回チャレンジしても食べられなかったイワシ・・。
思い起こせば出会いは小学校・・・給食のイワシの南蛮漬けは
いつもビニールを持参してこっそりお持ち帰り。。
食べようもんなら、そのままトイレに駆け込む羽目になるくらいダメでした。。
家でも特に出てくることもなく。。
でも大人になって『食べられないものがあるなんて!!』と負けず嫌い魂に火がつき
ハーブ焼き・漬け焼き・トマト煮込み風などなど色々試しました。
でもいつも一口食べて・・スープをがぶ飲み。
残りは旦那さまへ押しつける。というのがパターン。
(旦那さまには美味しいそうです。。)

本当に。本当に長い戦いでした

とっても美味しくできたと思います♪
でもやっぱり青魚は嫌いです

もう触るのも嫌になるくらい臭いですよね？青魚って。。
その時点で私の中ではアウトです
お惣菜として売っていたなら食べたいと思うのですが・・。
悩みどころですね（汗　え？！悩むの？？

でも是非、「イワシがダメ!!」というお子さんをお持ちの方
ダメもとで試してみてください♪♪
けっこう筋金入りの私が大丈夫だったので、もしかしたら＾＾


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