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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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■長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用)■ 

長イモをメインに使ったふわっふわな生地!
軽~い仕上がりで何枚でも食べられます♪
小麦アレルギーがあってもなくても美味しく召し上がれます^^

長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用) 中

<材料>4~6枚焼けます。(3,4人分)
豚バラ薄切り ―― 150~200g
キャベツ ―――― 500~600g
*桜エビ ―――― 15g
*ネギ ――――― 適量

*の材料はお好みで。他にもイカ・エビ・チーズなども♪


・生地
長イモ ――――― 300~400g
片栗粉 ――――― 大10
卵 ――――――― 1個
ダシの素 ―――― 大1/2
水 ――――――― 120cc
塩 ――――――― 2つまみ
砂糖 ―――――― 小1/2
醤油 ―――――― 小1
コショウ ―――― 少々

・ソース以外の食べ方
ケチャップ、+辛子、ダシ醤油、+柚子胡椒などで食べられます。
アレルギーでソースが不安な方はお試しください。



1>長イモをすりおろし、生地の材料を混ぜます。
  長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用) 生地

2>キャベツを細かい千切りに、豚を1.5cm幅くらいに切ります。
  長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用) 材料

※豚は表面でカリカリに焼いても大丈夫です!
 その場合は切らずに乗せてください。お好みで♪

 
3>生地に豚を入れてほぐし、続けてエビ・ネギ・キャベツを混ぜます。
  空気を入れるように下から持ち上げるように混ぜてください。
  長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用) 混ぜる

4>フライパンをしっかり熱し、油を引きます。
  お玉1杯半くらいをこんもり、ふっくら入れて焼きます。
  長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用) 焼く

5>中火強で2~3分。焼き目がついたらひっくり返します。
  火を弱火強にして蓋をして5分
  蓋を取り、強火で両面を1分半ほど焼いてください。
  長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用) 焼きあがり

6>お好みのソース・トッピングをのせ、完成です!
  長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用)


Cpicon 長芋・片栗粉・卵のお好み焼き(小麦不使用 by ブッコロリ


今までは小麦の代わりにコーンフラワーを使い、卵抜きで作っていたのですが
最近コーンフラワーとの相性が悪いようで、ブツブツが・・
なので今回はコーンフラワーも抜いて片栗粉と卵で固めました
小麦で作るよりふんわりと、軽く、あっさりと仕上がります。
旦那さまも私も、小麦粉で作ったものより好きです
コーンフラワー入りよりも美味しくて、最近はコレがイチオシです^^

ウチではお好み焼きの豚は、中に混ぜ込みます。
表面でカリカリも美味しいのですが、食べにくい!!
あれが許せないんです(笑
中に混ぜ込むと、表面にある分はカリカリに
中のはしっとり柔らかく、生地にうま味が移って美味
お好きな焼き方でお召し上がりください

↓コーンフラワーを使ったお好み焼き↓
小麦、米、卵アレルギー対応、基本のお好み焼き



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カテゴリ: 豚肉

テーマ: +おうちでごはん+

ジャンル: グルメ

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コメント

目からウロコ

小麦粉の代わりに片栗粉!
そうですか、やっぱりそんなに美味しいんですね♪

あと、うちも豚肉は外側に乗せて焼いてたんですけど
ブッコロリさんの言われるように
食べにくくて、すぐ生地からははがれるし・・・i-240

中に混ぜ込むことで、外はカリッと
中はジューシー( ̄¬ ̄)ジュル・・・

素敵なアイディア、早速ちょうだいいたしました^^
いつも勉強させていただいてありがとうございますv-238

URL | さわ #4gCQL2gs
2010/07/10 11:38 [edit]

◆さわさま

こんにちは♪
お返事遅くなってスミマセン。。

ふんわりしたお好み焼きが好きな方は
たぶん気に入っていただけると思います^∀^
軽い仕上がりなので、ペロッと食べられちゃうんです♪
元は小麦の除去食としえ考えたのですが
2人ともお好み屋さんで食べるものより好きになってしまいました^^

>食べにくくて、すぐ生地からははがれるし・・・

そうですよね?!!
裏技として、細かく切ったものを乗せて焼く
というのも考えたのですが、中に入っているほうが好きでした♪
エビやイカなど具だくさんなら、裏技が向くかもしれません^v^
色々お試しください☆

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2010/07/12 10:30 [edit]

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