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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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■さむ~い日に♪鶏南蛮そば■ 

具をしっかり焼いて、風味をUP!
鶏は油をしっかり出し、臭みと脂っこさを押さえました♪

鶏南蛮そば

<材料>2人分
そば ――――― 200g
鶏モモ肉 ――― 150g~200gほど
長ネギ ―――― 2本

・つゆ
ダシ汁 ―――― 500cc
酒 ―――――― 大2
みりん ―――― 大3
砂糖 ――――― 大1
醤油 ――――― 大3.5
塩 ―――――― 小1/4

~作り方~
1>たっぷりのお湯を沸かし始めます。(そば用)
  ネギは適当な長さに切り、片面に斜めに切り込みを入れておきます。
  鍋に油を引き、焦げ目が付くまで焼きます。
ネギネギ焼く

2>一口大に切った鶏肉を、ネギを焼いた鍋で焼きます。
  皮をしっかり焼き、余分な脂はティッシュなどで吸い取ってください。
  鶏を焼く

3>ダシと酒を加え、沸騰したらアクを取り
  残りの調味料を加えて一煮たちさせます。
  水・調味

※みりんと醤油を少なめに入れると、お好みの味にアレンジしやすいです。
 甘めの方が好き、しょっぱめが好き、薄味が好きなど
 味見をしながら調節してください。
 レシピ通りに作ると、甘め、ちょい濃いめの仕上がりです。


4>蕎麦を茹で始めます。
 (手際に不安がある方は、つゆが完成してから茹で始めてください。)

5>その間にネギを戻し入れ、蓋をしてお好みのしんなり具合まで煮込みます。
  ネギを戻し入れる

6>蕎麦が茹であがったらよ~く洗い、器に盛り付けます。
  上に具を盛り付け、つゆをかければ完成です!
そばダシ完成

Cpicon 寒い日に♪♪鶏南蛮そば by ブッコロリ

ダシが余ったら、豆腐を入れて一煮立ちさせて食べると美味しいです♪
崩して卵でとじれば、ご飯にも合いそうです♪
最近CMで、鍋一つで作る鶏南蛮そばを見ていたら
無性に食べたくなってしまって
滅多に温かいお蕎麦は食べないのですが
これも美味しいですね


腰の心配をして頂きありがとうございました
いつもの片頭痛なんかも相まって、PC前に座っていられず
ブログを放置していました・・すみません!
腰はだいぶ良くなり、立ちあがる度に「ぅがぁ・・あぁ・・ぁはぁ~」
なんて声は出なくなりました(笑 パンツも軽々履いてます
油断して姿勢を悪くすると、ちょっと辛くなりますが
もうまもなく回復するはずです!



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コメント

美味しそう♪

今日のお蕎麦も美味しそうですね♪
季節的に、年越し蕎麦なんかにも使えそう^^
レシピ、控えさせていただきましたe-466

腰の調子、悲鳴から解放されて何よりです^^
ブログ更新も、無理されないようにと思いつつも
楽しみにしてしまっている私ですe-330

URL | さわ #4gCQL2gs
2010/11/29 11:17 [edit]

◆さわさま

ありがとうございます♪
年越し蕎麦、えび天も捨てがたいですが
確かにこんなのもいいですね^^

ブログを楽しみにして頂けるなんて
とっても嬉しいです♪
腰の痛みも吹っ飛びます(^艸^)

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2010/11/29 14:28 [edit]

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