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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

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■そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ■ 

白味噌・辛子・マヨで和えた和風サラダ♪
彩りも春らしくしてみました✾

そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ

<材料>2人分
そら豆 ―――― 120~130g(鞘から出した状態)
ゆで卵 ―――― 1個
塩 ―――――― 適量(うっすら塩味がするくらい)
酒 ―――――― 少々

・和え衣
白味噌 ―――― 小1/2
辛子 ――――― 1.5~2cm
マヨネーズ ―― 大1前後


~作り方~
1>そら豆は黒い部分を切り取り、塩と酒を加えた熱湯で1分ほど茹で
  お皿に上げて冷まします。薄皮を剥き、半分に割ります。
  ソラマメの下処理そら豆・ゆで卵

2>ボウルに和え衣材料を入れ、よく混ぜます。
 (味噌と辛子を混ぜ、少しずつマヨを加えるとうまく混ざります。)
  和え衣

3>割りほぐしたゆで卵とそら豆を加え、優しく和えます。
  味を見て、必要であればマヨ、辛子で味を調え、完成です!
  和える

Cpicon そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ by ブッコロリ

和えものより、ややサラダ寄りの仕上がりです♪
旦那さま曰く「そら豆の臭みもなく、ひじょ~に美味しかった!」そうですヤッタ-!!
お味噌の塩分や味の濃さで、多少味が変わってきますので
マヨネーズを少なめにして、味見をしてから量を調節するとうまく味が調います
そして時間が経つと辛子の風味が飛んでしまうので、できるだけ直前に和えて下さい。

去年に続き、そら豆の食べ方を色々研究中です♪
先日、硬目に茹でてポン酢に浸けこんだら
とってもおいしかったです
手間もそんなにかからないですし、便利な食材ですね!
4月後半~6月が特に美味しいとされているそら豆♪
最近は豆も大きいものが詰まっているようになりました

そら豆は鮮度が落ちやすいお野菜なので
鞘つきのものを買い、その日の内に調理してしまうのがおススメです

*そら豆のレシピ*
そら豆の花椒漬け
そら豆のふっくら甘煮
栄養満点!たっぷり野菜の発芽玄米サラダ



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コメント

ブッコロリさん

こんにちは!

空豆の季節になりましたね^^
先日、主人が仕事帰りに(何故か?)買って来てくれました
こちらの農協ではまだ並んでないので、
今か今かと待っているところです~

ゆで卵と合わせて、辛みそなんてツボすぎます☆
とっても美味しそうですね
これからの季節、ビールが飲みたくなってきますが
おつまみにいただきたいです

PPP!


タコとかいわれ大根のつくれぽ、ありがとうございます^^!
素敵な写真で感激してます♪本当にありがとうーーー!!!

URL | AYA #-
2011/04/21 12:24 [edit]

No title

こんにちは!

まだちょっと肌寒い日もありますが。。。
もうすぐGW。初夏も近いです。

そら豆!やっぱり春はお豆がおいしいです。
彩も柔らかい緑色がいいです。

サラダっぽいですが、ちょっとだけの量で辛子味噌味の
マヨで仕上げられていて 洒落てますね。

おいしそうです。

URL | リンゴ #jdgj8OxM
2011/04/21 13:34 [edit]

◆AYAさま

こんにちは☀
そら豆って、見かけると急に食べたくなるので
ご主人の気持ち分かりますよ~^^
早く農協でも出るといいですね!
そら豆は鮮度命なので、新鮮なのが美味しそう♬

春になると卵の色と緑を合わせたくなってしまって!
美味しそうと言ってもらえて嬉しいです☆

タコとかいわれ大根のサラダ
も~すっごく美味しかったです(≧∀≦*)
ちょうど久しぶりにポン酢を買っていて
おぉ~これは食べねば!!!と思っちゃいました^^
ごちそうさまでした~(^艸^)

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2011/04/25 08:45 [edit]

◆リンゴさま

こんにちは☆
お返事遅くなってスミマセン!
先週は少し冷え込みましたね☃
またポカポカ陽気が戻って、ホッとしています^^

うんうん!春はお豆の季節ですね♬
先日友人から、鞘から出したグリンピースは全くの別物やで!!
と言われ、大っきらいなグリンピースに挑戦しようと
思っているんですf^^;
そら豆も数年前まで食べたことがなく
食わず嫌いだったんです。。
それが今では日々美味しい食べ方を研究中です^^
美味しそうと言ってもらえて嬉しいです☆

URL | ブッコロリ #9wIXYclI
2011/04/25 08:54 [edit]

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