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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

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■鶏の味噌黒酢焼き■ 

黒酢のコクとうま味が詰まった八丁味噌の煮汁で
ご飯もお酒も進みます!!

鶏の味噌黒酢焼き

<作り方>2~3人分
鶏スペアリブ ―― 350g
(手羽元のハーフカット)

・合わせ調味料
八丁味噌 ――― 大1
酒 ―――――― 大1
醤油 ――――― 大1/2
みりん ―――― 大2
黒酢 ――――― 大1

~作り方~
1>合わせ調味料の材料をよく混ぜます。
  フライパンで鶏をこんがりと焼いたら火を弱め
  合わせ調味料を流し込み蓋をして3分蒸し焼きにします。
  焼く

2>蓋を取り、火を中火にします。
  鶏肉を絡めるようにしながら煮汁を煮詰め、照りが出てきたら完成です!
  煮絡める

Cpicon 鶏の味噌黒酢焼き by ブッコロリ

もし手羽元や、厚みのあるお肉を使う場合は
軽く塩を馴染ませてから調理すると美味しいです
スペアリブ(手羽元のハーフカット)は、お肉の部分が薄く
煮汁のなじみが良いので塩は振らなくても十分美味しいです!

生姜のしぼり汁、ニンニクなどでのアレンジも合いますよ
ちょっと濃いめの甘辛味なので、茹でたジャガイモなどを添えて
汁を絡めながら食べても美味しいです

黒酢のうま味は独特のコクもあって、本当に美味しいですね
お酢はそのまま使うより、火を通して使うほうが好きなので
下味や煮物によく使っています!

お酢と言えば、先日旦那さまの会社の方からお酢ドリンクを頂きました!
飲む酢 エキスプレ・ス・東京』のオレンジとマンゴーのお酢。
これがとってもおいしくて!旦那さまは焼酎と割って
私は氷を溶かしながら頂きました。
飲んだ次の日、ほっぺがつるっつるだったのですが
これもお酢効果ですかね


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カテゴリ: 鶏肉

テーマ: +おうちでごはん+

ジャンル: グルメ

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コメント

うわぁ~♫

とっても美味しそうな料理です!
味噌と黒酢がいい仕事してくれそうですね^^

鶏のスペアリブというと、手羽元になるんでしょうかね?
近いうちにぜひ作ってみます♫

で、飲むお酢って焼酎で割ってもいけるんですか~。
これもちょっと試してみます^^

いつも素敵なレシピと情報ありがとうございますv-238

URL | さわ #4gCQL2gs
2011/06/15 10:44 [edit]

◆さわさま

こんにちは☆
美味しいそうと言ってもらえて嬉しいです♪♪

この部位は『鶏スペアリブ』『鶏手羽中ハーフカット』
と表記されて売られていることが多いです!
手羽中を買ってきて、骨に沿って半分に切ったりもできますし
軽く塩を振って、そのまま使っても大丈夫です^^

飲むお酢、お肌がつるんってなるんですよ!!
お酢が苦手ではないのなら、おススメです(´∀`)
遊びに来て下さっていた女性の方々もごっくごく飲んでました♪

URL | ブッコロリ #-
2011/06/16 11:42 [edit]

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