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ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立

私が作った日々の献立をご紹介しています。

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■小麦不使用*タピオカ粉の豆乳きな粉クッキー■ 

香ばしいきな粉のサクサククッキー♪
小麦・牛乳を使っていないので、アレルギーでも安心です!

小麦アレルギー対応*タピオカ粉の豆乳きな粉クッキー

<材料>
タピオカ粉 ―――― 100g
きな粉(無糖) ――― 100g
グレープシードオイル  ―― 60g
きび砂糖 ――――― 80g
塩 ―――――――― 2つまみほど
豆乳(無糖) ―――― 75cc

ゴマ ―――― 適量

オーブン・・170度に余熱
焼き時間・・大きさにより13~20分

~作り方~

1>ボウルに油・砂糖・塩を入れ、ゴムべらで混ぜます。
  油と砂糖

2>タピオカ粉ときな粉を加えて軽く混ぜたら
  手を使って均等に混ざるまで揉み合わせるように混ぜます。
  きな粉とタピオカ粉

3>レンジで熱々に温めた豆乳を<2>に加え、ゴムべらで手早く混ぜ
  手で触れる熱さになったらしっかりまとまるまでひたすら捏ねます。
  お好みで適量の生地にゴマを混ぜて下さい。
  豆乳を入れて捏ねる

※大変乾燥しやすい生地なので
 必ず余っている分はサランラップに包んで下さい。
※乾燥がひどくなって型抜きがしにくい場合は
 豆乳で湿らせた手で捏ね直します。


4>タピオカ粉の生地は打ち粉が出来ないので
  写真のようにクッキングペーパーで挟んで伸ばし、型抜きをします。
 (生地が若干もろいので、動かす時は金属のヘラやナイフを使うのがおススメです。)
  伸ばす型抜き

5>オーブンを170度に余熱し、小さいものは13分。
  大きいものは17分程度を目安に焼いて下さい。
小麦アレルギー対応*タピオカ粉の豆乳きな粉 型抜き
こちらは19分

小麦アレルギー対応*タピオカ粉の豆乳きな粉 ゴマ入り
こちらは13分焼きました。

Cpicon 小麦アレルギー対応*豆乳きな粉クッキー by ブッコロリ


先日なかしましほさんの豆乳きなのビスケットがおいしいと教えていただき
早速本屋さんで探してみたのですが・・やはり・・材料には薄力粉の文字が・・・
でも本当においしそうだったので諦めきれず、タピオカ粉で作ってみました♪

※分量や配合は全くの別ものなので、味も違うはずです。
 油も菜種油を使われていました。(高いので、私はグレープシードオイルを愛用)


焼きあがったものを瓶に入れて保存していたのですが
食べようとした旦那さまが「ふぁ?!!!ふんわぁ~ふはぁ~いい匂い・・!!
と、変な声を出しながらスーハーしていました^^
でも確かに、瓶を開けた瞬間きな粉好きにはたまらない香りが広がります 
そしてほうじ茶と一緒に食べると幸せでした




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まとめteみた.【■小麦不使用*タピオカ粉の豆乳きな粉クッキー■】

香ばしいきな粉のサクサククッキー♪小麦・牛乳を使っていないので、アレルギーでも安心です!<材料>タピオカ粉 ―――― 100gきな粉(無糖) ――― 100gグレープシードオイル  ―― 60gきび砂糖 ――――― 80g塩 ―――――――― 2つまみ?...

まとめwoネタ速suru
2012/04/01 23:20

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